Die Weinlese erfolgt auf der nördlichen Halbkugel in den Monaten September und Oktober, auf der Südhalbkugel von März bis April.
Ob die Lese von hand oder maschinell erfolgt hängt von der Lage der Weinberge und den Vorstellungen des Winzers ab. Wird die maschinelle Lese sehr sorgfältig durchgeführt, so ergibt sie die gleiche Qualität wie die Handlese. Große Weingüter im Bordeaux und Burgund z.B. ernten die Trauben für ihren Topp-Rotwein häufig mit dem Vollernter.
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