Informationen über Tannin
Gerbsäure ist ein anderer Begriff für Tannin.Das Tannin ist in den Schalen, Stielen und Kernen von Weintrauben enthalten.
Die Gerbsäure sorgt für einen herben, nicht sauren oder bitteren, Geschmack des Weines, der vor allem für Rotwein ein typisches Merkmal ist. Tanine erhöhen auch das Alterungspotential eines Weines.